Ce lot rare de café colombien a subi une fermentation naturelle de 48 heures, conférant à la tasse une profondeur aromatique exceptionnelle. Le Natural 48 est une expérience sensorielle unique, où la méthode naturelle traditionnelle est poussée à la perfection : les cerises de café sont séchées plus longtemps, permettant de développer au maximum la douceur et le profil fruité complexe
Colombian (Natural 48)
Colombian (Natural 48)
- Haute qualité certifiée
- Saveur équilibrée aux notes de myrtille, framboise et caramel
- Grains de grande taille assurant une torréfaction homogène et une stabilité gustative
- Conforme aux standards internationaux de tri et de qualité
1. Idéal pour l’espresso et les boissons à base d’espresso (cappuccino, latte)
2. Torréfié pour une préparation en machine à café, cafetière moka, cezve (ibrik), French press ou tasse
Méthode de traitement: naturelle
Fermentation: 48 heures
Acidité: vive et fruitée
Corps: riche et plein
Amertume: absente
Torréfaction: moyenne
Emballage et stockage
Conditionnement:
Emballé sous vide en sacs de 12 kg, garantissant la fraîcheur et la conservation optimale des arômes.
Conditions de stockage:
- Conserver dans un endroit sec et frais, à une température comprise entre +10 °C et +25 °C.
- Le café peut être conservé jusqu’à six mois au congélateur dans son emballage fermé.
- Éviter l’exposition directe au soleil et les variations brusques de température.
- Maintenir une humidité relative inférieure à 65 %
Livraison et paiement
Notre entreprise garantit un processus d'achat transparent et pratique. Nous avons mis en place un système de commande simplifié permettant à chaque client de sélectionner rapidement les produits nécessaires, de convenir des détails et de recevoir sa commande dans les délais convenus. Découvrez les étapes clés de notre collaboration
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Foire aux questions
01. Comment choisir la variété de café en grains qui me convient le mieux?
Faites attention au pays d’origine, à l’altitude de culture, au profil aromatique (arôme, acidité, notes de chocolat, de fruits, etc.) ainsi qu’au degré de torréfaction.
Par exemple, si vous préférez un goût doux et légèrement sucré, optez pour des cafés du Brésil ou du Costa Rica, de torréfaction moyenne
02. Comment conserver le café en grains pour préserver sa fraîcheur et son arôme?
Conservez le café dans un emballage hermétique, dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière et des odeurs extérieures.
Il est déconseillé de le garder au réfrigérateur ou au congélateur, car la condensation peut altérer son arôme naturel
03. Peut-on moudre le café à l’avance ou vaut-il mieux le moudre juste avant la préparation?
Il est préférable de moudre le café juste avant la préparation afin de préserver tout son arôme et ses qualités gustatives.
Le café moulu perd rapidement sa saveur à cause de l’oxydation et de l’évaporation des huiles aromatiques
04. Quelles variétés de café en grains conviennent pour l’espresso et lesquelles pour les méthodes filtrées?
Pour un espresso, privilégiez des cafés au corps dense, aux notes de chocolat, caramel ou noisette, avec une torréfaction moyenne à foncée.
Pour les méthodes filtrées, aeropress, V60 ou similaires, optez pour des cafés à acidité fruitée, aux notes florales, avec une torréfaction plus légère
05. Proposez-vous des cafés en grains avec des certifications de qualité et d’origine?
Oui — plusieurs de nos cafés portent des indications d’origine (région, ferme), ainsi que le type de grain et le degré de torréfaction.
Nous mentionnons toujours le pays et la région d’origine, parfois même l’altitude de culture et le profil aromatique, afin que vous sachiez exactement ce que vous dégustez
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