Brésil NY2 17/18 FC SS Sul de Minas (Naturel)

Principale Café en grains Arabica (NY2–NY3)

Le Brésil Sul de Minas est un arabica à gros grains, réputé pour son profil équilibré et propre, où se mêlent harmonieusement des notes de chocolat au lait, de noisette et de caramel, rehaussées d’une légère acidité fruitée. Originaire de la région de Sul de Minas, au sud de l’État de Minas Gerais, ce café bénéficie de conditions climatiques uniques, idéales pour la culture de cafés d’exception

Avantage Application Caractéristiques

Qualité Fine Cup (FC) – validée par un tri rigoureux et un cupping professionnel
Profil gustatif équilibré : chocolat au lait, noisette, fruits secs
Grains de grande taille (Scr. 17/18) – torréfaction homogène, goût constant
Très faible taux de défauts (NY2) – conforme aux standards internationaux

1. Idéal pour l’espresso et les boissons lactées (cappuccino, latte)
2. Convient à diverses méthodes de préparation : machine espresso, cafetière italienne, cezve, French press ou tasse

Méthode de traitement: naturelle
Acidité: 20 %
Corps: 60 %

Emballage et stockage

Conditionnement:

Sacs de jute traditionnels assurant une bonne aération — poids net : 60 kg.

Stockage :

Conserver dans un endroit sec et frais, à une température comprise entre +10 °C et +25 °C.
Le café peut être conservé jusqu’à 6 mois au congélateur dans un emballage hermétique.
Éviter l’exposition directe au soleil et les variations brutales de température.
Maintenir une humidité relative inférieure à 65 %.

Livraison et paiement

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Foire aux questions

01. Comment choisir la variété de café en grains qui me convient le mieux?

Faites attention au pays d’origine, à l’altitude de culture, au profil aromatique (arôme, acidité, notes de chocolat, de fruits, etc.) ainsi qu’au degré de torréfaction. Par exemple, si vous préférez un goût doux et légèrement sucré, optez pour des cafés du Brésil ou du Costa Rica, de torréfaction moyenne

02. Comment conserver le café en grains pour préserver sa fraîcheur et son arôme?

Conservez le café dans un emballage hermétique, dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière et des odeurs extérieures. Il est déconseillé de le garder au réfrigérateur ou au congélateur, car la condensation peut altérer son arôme naturel

03. Peut-on moudre le café à l’avance ou vaut-il mieux le moudre juste avant la préparation?

Il est préférable de moudre le café juste avant la préparation afin de préserver tout son arôme et ses qualités gustatives. Le café moulu perd rapidement sa saveur à cause de l’oxydation et de l’évaporation des huiles aromatiques

04. Quelles variétés de café en grains conviennent pour l’espresso et lesquelles pour les méthodes filtrées?

Pour un espresso, privilégiez des cafés au corps dense, aux notes de chocolat, caramel ou noisette, avec une torréfaction moyenne à foncée. Pour les méthodes filtrées, aeropress, V60 ou similaires, optez pour des cafés à acidité fruitée, aux notes florales, avec une torréfaction plus légère

05. Proposez-vous des cafés en grains avec des certifications de qualité et d’origine?

Oui — plusieurs de nos cafés portent des indications d’origine (région, ferme), ainsi que le type de grain et le degré de torréfaction. Nous mentionnons toujours le pays et la région d’origine, parfois même l’altitude de culture et le profil aromatique, afin que vous sachiez exactement ce que vous dégustez

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