Colombie Supremo (Lavé)

Principale Café en grains Arabica (NY2–NY3)

Le café Colombie Supremo est l’un des crus les plus emblématiques d’Amérique du Sud. Cultivé à une altitude comprise entre 1 200 et 2 000 mètres sur les pentes andines, il bénéficie de sols volcaniques fertiles, d’un climat doux et humide et d’une température stable tout au long de l’année, offrant des conditions idéales pour la culture d’un arabica d’exception. En tasse, il révèle un profil harmonieux et équilibré, dominé par des notes de pamplemousse, de pomme rouge, de fruits rouges et de caramel, avec une agréable douceur et une acidité délicate

Avantage Application Caractéristiques

Qualité supérieure (Supremo) – conforme aux standards internationaux de tri
Profil équilibré : caramel, fruits rouges, pomme, pamplemousse
Grains de grande taille – torréfaction homogène et goût stable
Idéal pour les amateurs de cafés doux et aromatiques

1. Parfait pour l’espresso et les boissons lactées (cappuccino, latte)
2. Convient aux méthodes douces : cafetière italienne, French press, Chemex, V60, ou infusion en tasse

Méthode de traitement: lavé
Acidité: 2/10
Amertume: 3/10
Corps: 6/10

Emballage et stockage

Conditionnement:

Sacs de jute traditionnels assurant une ventilation naturelle — poids net : 60 kg.

Stockage:

Conserver dans un endroit sec, propre et bien ventilé, à une température de +10 °C à +25 °C.
Dans un emballage hermétique au congélateur, le café peut être conservé jusqu’à 6 mois.
Éviter l’exposition directe au soleil et les variations brusques de température.
Maintenir une humidité relative inférieure à 65 %.

Livraison et paiement

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Foire aux questions

01. Comment choisir la variété de café en grains qui me convient le mieux?

Faites attention au pays d’origine, à l’altitude de culture, au profil aromatique (arôme, acidité, notes de chocolat, de fruits, etc.) ainsi qu’au degré de torréfaction. Par exemple, si vous préférez un goût doux et légèrement sucré, optez pour des cafés du Brésil ou du Costa Rica, de torréfaction moyenne

02. Comment conserver le café en grains pour préserver sa fraîcheur et son arôme?

Conservez le café dans un emballage hermétique, dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière et des odeurs extérieures. Il est déconseillé de le garder au réfrigérateur ou au congélateur, car la condensation peut altérer son arôme naturel

03. Peut-on moudre le café à l’avance ou vaut-il mieux le moudre juste avant la préparation?

Il est préférable de moudre le café juste avant la préparation afin de préserver tout son arôme et ses qualités gustatives. Le café moulu perd rapidement sa saveur à cause de l’oxydation et de l’évaporation des huiles aromatiques

04. Quelles variétés de café en grains conviennent pour l’espresso et lesquelles pour les méthodes filtrées?

Pour un espresso, privilégiez des cafés au corps dense, aux notes de chocolat, caramel ou noisette, avec une torréfaction moyenne à foncée. Pour les méthodes filtrées, aeropress, V60 ou similaires, optez pour des cafés à acidité fruitée, aux notes florales, avec une torréfaction plus légère

05. Proposez-vous des cafés en grains avec des certifications de qualité et d’origine?

Oui — plusieurs de nos cafés portent des indications d’origine (région, ferme), ainsi que le type de grain et le degré de torréfaction. Nous mentionnons toujours le pays et la région d’origine, parfois même l’altitude de culture et le profil aromatique, afin que vous sachiez exactement ce que vous dégustez

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